2013年7月22日 星期一

香辣豉椒素炒麵


奶油麵             180g
素肉                 100g
椰菜                 120g
紅蘿蔔              50g
黑木耳              10g
豆豉                  1茶匙
辣椒                  2隻

調味料:
素蠔油              2湯匙
生抽                  1湯匙
胡椒粉              半茶匙
鹽                     少許
糖                     1茶匙
水                     150ml

做法:
1. 洗淨木耳浸軟切成絲,椰菜、紅蘿蔔切絲備用;
2. 將麵條放入滾水加2茶匙鹽煮熟後,撈出瀝乾並拌入少許麻油;
3. 熱鑊下油以慢火煎熟素肉後切條狀備用;
4. 原鑊炒棷菜絲、紅蘿蔔,再放入木耳絲,加入調味料煮2分鐘;
5. 放入麵條拌勻,加入素肉條,最後灑上豆豉和辣椒粒兜炒至汁乾即可。

素肉:





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