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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2013年7月21日 星期日

蕃茄鴛鴦雞


材料:
蕃茄      2個
雞柳        160g
雞蛋                   3隻
薑                       2片

雞柳醃料:
糖      1茶匙
鹽      半茶匙
酒      半茶匙
雞粉     半茶匙
胡椒粉     少許
老抽                   少許(幾滴)

芡汁~
茄汁     2湯匙
糖      2茶匙
生抽       1茶匙
水      300g

(生粉水)埋䇜:
生粉                  2茶匙
水                     2湯匙

做法:
1.雞柳切絲、加入醃料拌勻,醃片刻;蕃茄切掉蒂及去籽,切件備用;
2.雞蛋加入少許鹽後打散;燒熱平底鑊加入2湯匙油,未出煙時轉中火下蛋液,快手煎至半熟即可盛起;
3.原煎蛋後若唔污糟,可加入雞柳炒至七成熟,盛起備用;
4.熱鑊下一湯匙油、爆香薑片,放入蕃茄爆炒,加入300g水煮至滾,加蓋以中火焗煮5分鐘;
5. 加入茄汁、糖和生抽煮至混合,雞絲回鑊同煮及以生粉水埋䇜,稀稠度合適即可熄火,倒入雞塊拌勻即可上碟。



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