2013年7月21日 星期日

炸子雞中翼(光波爐)

材料:

雞翼         10隻
雞粉         1茶匙
紅浙醋      50ml
麥芽糖      1湯匙

做法:
1. 雞翼用雞粉醃1小時;
2. 放進滾水煮2分鐘,中途在水中重覆反轉2次,盛起風乾並用廚房紙抹乾水份;
3. 隔水助熱麥芽糖,混合紅浙醋,把雞翼浸味醃1小時;
4. 把雞翼鋪上高架,每隔5分鐘在兩面掃上紅浙醋汁,重覆2次;
5. 光波爐以180度波15分鐘,反轉掃汁波10分鐘,再反轉用掃汁並用235度5分鐘,在爐內熄火焗3分鐘後取出即成。



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