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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2013年7月20日 星期六

芝麻菲林卷 & 芝麻糕

材料:(芝麻卷8-10件)
黑芝麻粉    40g
砂糖           90g
馬蹄粉        40g
粘米粉        60g
清水          300ml
橄欖油      少許

做法︰
1.先把馬蹄粉用150ml水浸30分鐘,備用;
2.砂糖與150ml水以慢火煮溶,倒入芝麻粉一起煮滾後放涼;
3.粘米粉過篩,加入馬蹄粉水拌勻至完合溶解;
4.把放至稍涼的芝麻糖水倒入步驟(3),攪拌後過篩備用;
5.在蒸盤上先掃上油並預熱2分鐘,把芝麻漿緩緩倒入蒸盤,不要太厚,大火蒸7-9分鐘;
6.蒸熟後,取出用冷水浸盆底片刻,在糕盆內捲起、切段,即成。

P.S. 若要做芝麻糕,就先把模具預熱3分鐘,再把芝麻漿倒入模中,從大火隔水蒸25分鐘;蒸熟後,取出用冷水浸盆底片刻,脫模即成。

P.S. 每次倒入芝麻漿準備蒸前,最好先用湯匙攪拌,以防沈澱。


P.S. 之後切忌放進雪櫃裡,因雪凍後會變硬唔煙un。


1 則留言:

  1. joyce,想問下係你用開邊款黑芝麻粉呢?謝謝

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