2013年7月29日 星期一

莎莉蛋糕(焗爐及光波爐)

材料:
無鹽牛油      120g 
糖霜              80g
鹽                 1/4茶匙
雞蛋              2隻
奶                 16g 
泡打粉          1/4茶匙
低筋麵粉      100g

用具:
6吋長方型模

做法: (4a. 焗爐做法、4b. 光波爐做法
1. 牛油室溫放至軟身,加糖霜和鹽用電動打蛋器打成奶白色; 
2. 分2次加入雞蛋繼續打勻,再加入奶用蛋糕刮拌勻;
3. 分3次篩入低筋麵和泡打粉,用蛋糕刮以切拌法拌至沒有粉粒; 
4a. 焗爐預熱5分鐘,粉漿倒入模半滿及掃平頂部再戥兩下,方放在中層以180度下上火焗35-40分鐘,若焗到20分鐘仍未見中間爆開,可在蛋糕中間位割一刀後繼續焗;
4b. 光波爐預熱5分鐘,粉漿倒入模半滿及掃平頂部再戥兩下,以180度低架焗35-40分鐘,若焗到20分鐘仍未見中間爆開,可在蛋糕中間位割一刀後繼續焗;
5. 蛋糕取出,趁熱戥兩下,待涼脫模即可。

P.S.熱食時外脆內軟香噴噴,入雪櫃後凍食似莎莉蛋糕。

#嗚謝並參考 Elaine H L Lam 網上食譜#



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