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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2013年7月20日 星期六

日式碎蛋薯蓉沙律

材料:(一人份量)
薯仔         半個
烚蛋         一隻
雜豆         20g
洋蔥粒     15g(素食者不可加洋蔥)
火腿片      半塊
蛋黃醬      一湯匙

調味料:
鹽             半茶匙
糖             少許
黑椒         適量(胡椒粉也可)

做法:
1. 小心輕放雞蛋在煲內,注入凍水蓋過蛋,最小火煮至滾,滾後煮多3-5分鐘即可熄火,取出浸涷水後剝殻,切碎備用(怕膽醇可減去一半蛋黃)
2. 把薯仔去皮切粒,加鹽到滾水烚10分鐘,最後烚雜豆、洋蔥粒和切粒的火腿,之後瀝乾水份;
3. 把薯粒壓扁(唔好完全壓扁可增加口感),加入調味料、雜豆、洋蔥粒和火腿粒拌勻;
4. 最後混入碎蛋和蛋黃醬再拌勻,已很美味,再放進雪櫃雪2-3小時即可

P.S.Party份量:
材料:
薯仔         3個
烚蛋         4隻
雜豆         60-80g
洋蔥粒     1/4個(素食者不可加洋蔥)
火腿片      2
蛋黃醬      4-5湯匙 

調味料:
鹽             2.5茶匙
糖             1茶匙
黑椒         適量(胡椒粉也可)

P.S.大家想薯蓉的外型更美觀,可以在全部材料拌勻後趁暖畢入形狀矽膠模內才放進雪櫃雪2-3小時,就可以慢慢脫模。

蛋黃醬:







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