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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2013年8月27日 星期二

鮮蝦忌廉湯


材料:  
中蝦       半斤(只要蝦殼及幾隻蝦仁)
牛油       2湯匙
洋蔥       半個
甘筍       50g
麵粉       35克
酒           2茶匙
水           600ml(分2份)
雞粉        2茶匙
忌廉        70m
芫茜碎     少許

步驟:   
1. 蝦殼剪去蝦鬚及蝦腳,其中幾隻蝦肉保留備用,蝦殼白鑊炒至乾身;
3. 用牛油炒香洋蔥粒和紅蘿蔔粒,加入蝦殼再炒,之後加入麵粉、酒、300ml水及雞粉炒勻;
4. 把材料倒入攪拌機內打碎;
5. 隔渣後將湯底倒回鍋內,加入少許鹽、水和忌廉煮滾;
6. 加入蝦肉煮熟及撒上少許芫茜碎即可。 
P.S.蝦夠大隻的蝦殻及蝦膏夠多會更適合淆湯(因今次用細蝦會較麻煩)。
P.S.因為我的攪拌機容量較細,所以水都份兩次落,若攪拌機許可,水可以全用於(步驟3)。


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