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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2013年8月13日 星期二

酥炸鴛鴦球

材料:

鯪魚滑        120g
豬肉碎        120g
蝦乾            30g
**蔥粒         適量
蛋                1隻
生粉            適量

拌菜:
椰菜            200g
雞粉            1.5茶匙

豬肉醃料:
糖              半茶匙
生粉           2茶匙
生抽           1茶匙 
水              2湯匙

混合醃料:
雞粉          半茶匙
麻油           少許
胡椒粉       少許

做法:
1. 豬肉碎以醃料醃30分鐘,混入鯪魚滑及已浸軟切粒的蝦乾和蔥粒,加入混合醃料拌勻,攪至起膠放進雪櫃片刻;
2. 椰菜切絲洗浄,落鑊加雞粉炒至稔身,盛起隔水,乾身後鋪在碟上圍圈備用;
3. 沾點水在手,把肉搓成六個小球,浸蛋汁並拍上生粉;
4. 煮滾油,以中小火炸至兩整個金黄色,盛起隔油;
**5. 再放回油中以大火炸一炸另外層更脆更金黃色即可上碟。

P.S. 可配泰式甜酸醬點會更滋味。

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