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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2013年8月1日 星期四

南瓜海鮮忌廉湯



材料:
南瓜     500g
清水   300ml
洋蔥           1/4個
蝦仁           10隻
蟹棒           3條
淡忌廉  50ml
牛油           1湯匙

調味料:
鹽              1茶匙
胡椒粉       少許

做法: 
1. 南瓜洗淨,去皮去粉並切粒,大火隔水蒸10分鐘;
2. 蝦仁用少量鹽和胡椒粉醃15分鐘後出水備用;
3. 鑊不下油煎洋蔥粒,加入忌廉;再落南瓜和水同煮至滾,中途用鑊剷壓扁南瓜成泥;
4. 鑊中材料全倒進攪拌機,加調味料並打碎湯2-3分鐘,之後加入牛油再攪拌半分鐘,之後隔篩倒入煲中可以更滑;
5. 加入拆肉蟹棒和蝦仁到煲中同煮片刻;
6. 倒入湯碗後可加點淡忌廉作點綴並可食用。


P.S.沒有做4.步驟的隔篩,但口感都不錯^^

**7. 若想要濃湯效果,可加入1匙匙麵粉+2湯匙水再煮,非常有質感。






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