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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2013年8月29日 星期四

翡翠白玉卷


材料:
豬肉碎         130g
蝦仁             60g
粟米             40g
椰菜             4大片

豬肉醃料~
鹽              1/4茶匙
糖              半茶匙
生粉           2茶匙
雞粉           1/4茶匙
生抽           1茶匙 
麻油           少許
胡椒粉       少許
酒              少許
水              2湯匙

芡汁:
蒸卷後的汁
雞粉          1茶匙
水              60ml

(埋芡)生粉水:
生粉           2茶匙
水              2湯匙

做法:
1. 豬肉碎先用醃料醃30分鐘、加入切碎的蝦肉和粟米製成餡料備用;
2. 椰菜小心地撕開表面4塊,放入滾水拖至半熟軟身,瀝水放涼;
3. 把適量餡料放入椰菜,包成長方型並放到蒸碟上;
4. 隔水以大火蒸15分鐘,取出時隔去蒸碟上的汁水、加入雞粉和水落鑊煮滾,最後埋芡加入生粉水,把芡汁淋上卷面即成。

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