2013年8月23日 星期五

芝士焗釀海鮮南瓜盅

材料:
圓南瓜       900g
蝦仁          100g
龍俐柳        80g
魷魚圈        40g
蜆肉連殼    50g
蟹棒           30g
洋蔥          1/4個
芝士碎       適量

調味料:
咖哩粉       1茶匙
鹽              1茶匙
糖              1.5茶匙
水              60ml

做法:
1. 南瓜洗淨抺乾,用微波爐叮8分鐘(非常熱,小心取出);
2. 放涼後起蓋及挖掉饢與籽,起出部份南瓜肉(200g左右、底不要挖太深))備用;
3. 熱鑊下油,下洋蔥爆香咖喱粉與水,順序落蝦仁、龍俐柳及和其餘海鮮及南瓜肉炒香,用鹽、糖調味;
4. 把炒好的材料釀入南瓜中,上面鋪滿芝士碎;
5. 光波爐先預爐,低架並把南瓜盅及頂蓋分別放上放上烘盤以205度焗20分鐘;
6. 小心取出即成。

P.S.海鮮份量不用跟足,合共用300g左右材料便可。





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