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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2013年8月12日 星期一

車厘子雪芳蛋糕


材料:
車厘子     100g(去核後)
蛋黃         3隻
砂糖         20g
橄欖油     36g
鹽            半茶匙
低筋麵粉  90g
蛋白         3隻
他他粉      半茶匙
砂糖         40g
**紅色素或櫻桃香油     1-2滴

用具:
7吋長方型模、隔茶篩

做法:
1. 先把去核的車厘子放進攪拌機打碎,用隔茶篩搾出汁並分開汁和茸;
2. 蛋黃加砂糖用打蛋器攪拌均勻,再將橄欖油和厘子汁加入拌勻;
3. 篩入低筋麵粉用電動打蛋器攪勻,最後輕輕拌入車厘子茸並快速攪拌,備用;
4. 蛋白先加入他他粉用電動打蛋器打出泡沫,之後分次加入砂糖並打至企身;
5. 將1/3的蛋白霜混入車厘子糊中用蛋糕刮括以打圈式輕輕拌至混合,再加入剩下的蛋白霜繼續輕力拌勻;
6. 將車厘子糊倒入蛋糕模中至七成滿,放入已預熱的光波爐,以低架150度焗40分鐘,再以180度焗10分鐘即可;
**7. 焗好的雪芳蛋糕出爐後輕敲出熱氣,並馬上倒扣放涼,待完全涼透就能脫模。

P.S.沒有做步驟7.倒扣放涼,蛋糕面會有輕微下塌,但不算嚴重。
P.S.若用櫻桃代替車厘子或**1-2滴櫻桃香油,顏色會更美觀。




 



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