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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2014年11月3日 星期一

鮮奶燉蛋(冷熱食皆可)

材料:(2碗)
雞蛋        2隻
鮮奶        400ml        
冰糖        50g

做法:
1. 400ml鮮奶加入冰糖以中小火煮至糖溶化,待涼備用;
2. 雞蛋打散,加入已放涼的鮮奶糖水拌勻,把蛋液過濾傾入碗內,蓋上(可受熱的)保鮮紙;
3. 煲滾水,用中火加蓋蒸12-14分鐘至熟(我今次蒸左12分鐘,用竹籤插入測試,沒有蛋漿黏住即可),移走保鮮紙即可食用。


P.S. 用冰糖做的燉蛋較為滋潤,但溶化的時間稍長,可把鮮奶以中小火煮至出煙(未大滾)就加蓋熄火焗至糖溶;若想更快捷,可以改用砂糖(如果奶煲得太滾會有少許奶騷味)。

P.S.哩種就係中小火:


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