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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2014年11月7日 星期五

甜薯甘栗意大利飯




材料:
意大利米       150g
紅薯              150g 
栗子              150g           
素蝦               80g
橄欖油           適量

    
燴飯調味:
鹽                   1茶匙               
糖                  半茶匙               
水                   900ml(分400、300、200ml用)
黑椒               少許
Parmesan Cheese    25g

做法:
1. 紅薯去皮切粒,用1茶匙橄欖油和半茶匙鹽拌勻醃片刻;
2. 栗子用水烚3分鐘,盛起剝殼、切粒;素蝦切粒備用;意大利米洗淨瀝水備用;
3. 熱鑊下1湯匙橄欖油,以中火煎素蝦粒後盛起;
4. 原鑊開中火加入紅薯粒和栗子略炒,再倒入意大利米拌勻,先注入400ml水及1茶匙雞鹽和半茶匙糖,煮滾後加蓋轉慢火煮約4分鐘或留意水份收乾八成;
5. 再注入200ml水煮滾後加蓋轉慢火煮約4分鐘或留意水份收乾八成;
6. 最後注入200ml水煮滾後加蓋轉慢火煮約4分鐘或留意水份收乾九成;
7. 當米粒比較明顯(如圖),加入蝦炒轉中火兜炒;
8. 加入黑椒和Parmesan芝士碎炒勻便可上碟。







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