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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2014年11月15日 星期六

咸魚雞粒炒飯


材料:
白飯        300g
咸魚        50g(連骨)
雞肉        150g
生菜        40g
蛋            2隻
薑茸        1茶匙

雞肉醃料:
糖      1茶匙
鹽      半茶匙
酒      半茶匙
雞粉     半茶匙
胡椒粉     少許

調味料:
鹽                   少許
糖                   少許

做法:
1. 咸魚隔水蒸15分鐘至腍,盛起放涼拆肉;
2. 雞脾肉切粒,用醃料醃15分鐘,生菜切絲備用;
3. 雞蛋打散,加少許鹽拌勻,熱鑊下油,轉中火倒入打散的雞蛋,開始凝固時把它炒散並盛起;
4. 用廚房紙抹淨原鑊,先爆香薑茸,再煎雞粒至七成熟;加入白飯(可預先整散)、咸魚肉和調味料兜炒;
5. 最後加入蛋碎和生菜絲略炒(生菜絲炒太久會出水影響飯的乾爽度)即成。





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