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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2014年11月18日 星期二

禮物曲奇


材料:(30-35塊)
無鹽牛油      100g
幼糖粉          35g
低筋麵粉      160g
無糖可可粉   4g

做法:(8a. 焗爐做法,8b.光波爐做法)
1. 把牛油放在室溫至軟化,加入幼糖粉用電動打蛋器打至奶白色;
2. 分3次拌入已篩的低筋麵粉;
3. 先用蛋糕刮,再用手搓至無粉粒就可分成約7:3比例兩份,大的一份做原味粉糰用手搓至光滑,搓成2cm丁方的長條(如圖),用保鮮紙包裹,放冰箱雪15分鐘至硬;
4. 小的一份加入可可粉搓至啡色再壓成約5mm厚的長扁塊(如圖),用保鮮紙包裹,放冰箱雪15分鐘至硬;
5. 取出兩份粉糰,先把原色粉糰用利刀切一開二,中間夾住一片同等長闊尺寸的啡色粉糰,合為一份後再用刀在中間切開,又夾一片同等長闊尺寸的啡色粉糰(參考如圖步驟),淨下的啡色粉糰搓成幼幼的三角型長條狀(如圖),分別用保鮮紙包裹,再放冰箱雪15分鐘至硬;
6. 雪硬後,四方條狀粉糰每件切1cm厚,鋪在烘焗紙上;
7. 三角型長條狀粉糰趁硬每件切5mm厚,(如圖)放在四方型曲奇上成蝴蝶結,最後在黏上少許原色粉糰在中間,再放進雪櫃雪至稍硬;
8a. 預熱焗爐,放入中層以180度焗16-19分鐘,取出放涼並用風扇吹15分鐘即可食用及保鮮盒儲存。
8b. 預熱光波爐,用低架和烤盤,盤上鋪牛油紙,以180度波14分鐘,反𨍭再波2-3分鐘,取出放涼並用風扇吹15分鐘即可食用及保鮮盒儲存。



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