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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2014年10月29日 星期三

杏仁曲餅(善用杏仁渣)


材料:(40-50塊)
無鹽牛油         100g
幼砂糖             70g
雞蛋                1隻
杏仁渣             50g
杏仁香油         1/4茶匙(可以不加)
低筋麵粉         90g
原粒杏仁         40-50粒

做法:
1. 把牛油放在室溫至軟化,加入幼糖粉用電動打蛋器打至奶白色,再加入雞蛋和杏仁渣用打蛋器低速攪勻,倒入1/4茶匙杏仁香油拌勻;
2. 分3次拌入已篩的低筋麵粉用蛋糕刮以切拌法拌至沒有粉粒;
3. 把粉糊倒入唧袋,剪掉直徑約1cm的袋尖;
4. 在烘焗紙上唧出如$1硬幣般大小的圓形,全部唧好後,各在中間放上一粒杏仁並把它輕輕壓下;
5. 預熱焗爐,放入中層以180度焗25-35分鐘(焗至曲奇圍邊呈深啡色,拎起觀看底部如圖乾身即為已熟),取出放涼並用風扇吹15分鐘即可食用及保鮮儲存。


P.S. 最佳烘焗效果:(因杏仁渣本身帶濕,所以全程上下火焗至圖中兩面色澤和全塊乾身即為合適。


P.S. 點解會有杏仁渣?
因為整左滋潤養顏的蛋白杏仁茶o(^_^)o

http://joycemiaka.blogspot.hk/2014/06/blog-post_24.html


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