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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2014年10月11日 星期六

香煎豉椒黃立䱽


材料:
黃立䱽         1條(460g)
鹽                 1茶匙
粟粉              適量
油                  4湯匙


蒜頭             半顆(6-8粒)
豆鼓             1.5湯匙
辣椒             2隻


做法:
1. 用水沖洗黃立䱽的內部,並用鹽抹刷魚的外皮再洗淨,用廚房紙抹乾整條魚(尤其內部),在魚的兩面各𠝹兩刀,用1茶匙鹽醃片刻,備用;
2. 蒜頭磨茸,加入已洗乾淨的豆豉和切碎的辣椒拌勻備用;
3. 臨煎前用廚房紙抹乾魚身,再沾滿粟粉;
4. 熱鑊下4湯匙油,轉中火放入魚煎3-5分鐘,見魚身微微翹起,即可反轉再煎3-5分鐘;
5. 見另一邊都翹起就可轉小火並加入蒜茸、豆鼓、辣椒落鑊爆香,加蓋小火煮3-5分鐘即可上碟。



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