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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2014年10月8日 星期三

彩虹啫喱蛋糕


材料:(8吋圓形矽膠蛋糕模)
士多啤梨啫喱粉       40g(半盒)
香橙啫喱粉              40g(半盒)
芒果啫喱粉              40g(半盒)
青檸啫喱粉              40g(半盒)
荔枝啫喱粉              80g(1盒)
黑加侖子啫喱粉       40g(半盒)
班蘭香油                 3-4滴
藍色食用色素          1-2滴
魚膠粉                     34g(分成4+4+4+5+5+6+6g用)
熱水                        910g(分成7份各130g)

白色啫喱層:
魚膠粉                    40g
熱水                        100g
凍水                        250g
鮮奶                        250g
煉奶                        300g

做法:
1. 首先預備好七種顏色:
紅色=40g士多啤梨啫喱粉+4g魚膠粉+130g熱水拌勻,放涼備用,
橙色=40g香橙啫喱粉+4g魚膠粉+130g熱水拌勻,放涼備用,
黃色=40g芒果啫喱粉+4g魚膠粉+130g熱水拌勻,放涼備用,
綠色=40g荔枝啫喱粉+5g魚膠粉+130g熱水拌勻,放涼備用,
青色=40g青檸啫喱粉+5g魚膠粉+130g熱水拌勻,放涼備用,
藍色=40g荔枝啫喱粉+6g魚膠粉+130g熱水拌勻,放涼備用,
紫色=40g黑加侖子啫喱粉+6g魚膠粉+130g熱水拌勻,放涼備用;

2. 40g魚膠粉用100g熱水開溶,再加入凍水、鮮奶和煉奶拌勻,放涼備用(如果魚膠粉難以開稀,可以用熱水邊助熱邊攪拌,直至完全溶化才移開放涼);

3. 當紅色啫喱水完全涼卻後可先倒入模,放進雪櫃雪15-20分鐘;
4. 倒入大約130g白色啫喱,放進雪櫃雪10-15分鐘;

5. 倒入橙色啫喱水,放進雪櫃雪15-20分鐘;
6. 倒入大約130g白色啫喱,放進雪櫃雪10-15分鐘;

7. 倒入黃色啫喱水,放進雪櫃雪15-20分鐘;
8. 倒入大約130g白色啫喱,放進雪櫃雪10-15分鐘;

9. 倒入綠色啫喱水,放進雪櫃雪12-15分鐘;
10. 倒入大約130g白色啫喱,放進雪櫃雪10-15分鐘;

11. 倒入青色啫喱水,放進雪櫃雪12-15分鐘;
12. 倒入大約130g白色啫喱,放進雪櫃雪10-15分鐘;

13. 倒入藍色啫喱水,放進雪櫃雪10-15分鐘;
14. 倒入大約130g白色啫喱,放進雪櫃雪10-15分鐘;

15. 倒入紫色啫喱水,放進雪櫃雪5小時以上;
16. 取出啫喱,用矽膠模就可輕易脫模,切開食用,非常亮麗美味。




P.S. 此彩虹啫喱要續層做續層雪,整個製作時間差不多4小時,需要充足的耐性;
又不能做到一半停下來隔日再做(完成後會好易分離)。

P.S. 8吋矽膠模貝:





2 則留言:

  1. 甩模有技巧嗎?

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  2. 白色好快就凝結左,倒吾切(要等啫喱凝固)
    有咩方法會好啲

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