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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2013年9月15日 星期日

生菜庵列卷


材料:
蛋            3隻
火腿        3塊
西生菜    60g

蛋調味料:
雞粉         1茶匙
麻油         少許
生粉         3湯匙
水            100ml

用具:
量杯
甜蛋專用平底鍋
濕布
闊鑊鏟

做法:
1. 西生菜洗浄切碎備用,火腿拖水盛起抹乾備用;
2. 蛋打散並加入調味料攪勻,加入半份生菜碎一同倒進量杯備用;
3. 中大火預熱平底鍋,轉中火加油,以廚房紙抹去多餘油份, 倒入1/3的蛋汁,約5秒後鋪上火腿和些少生菜碎轉慢火待蛋汁九成凝固,熄火,平底鍋放濕布上略為冷卻,用闊鑊鏟把蛋皮向內捲,卷好後盛起;
4. 把廚房紙上的油抹在鍋上,開中火再加入1/3的蛋汁, 繼續完成步驟(3),重複兩次;
5. 把每條蛋卷切成5件即成。







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