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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2013年9月4日 星期三

豆腐芝心漢堡

材料:(4件)
豬肉碎       150g
豆腐           150g
洋蔥           1/4個
蛋               1隻
麵包糠        35g
芝士片        2片

醃料:
糖              1茶匙
生粉           2茶匙
生抽           1湯匙
雞粉           半茶匙
麻油           少許
胡椒粉       少許

醬汁:(燒餅汁)
蠔油            半湯匙
麻油             1茶匙
糖                 3湯匙
生抽             1湯匙
生粉             1湯匙
水                200ml
用細火煮熔所有材料,,此燒汁帶甜

做法:
1. 洋蒽切粒,熱鑊下油炒至金黃色;
2. 豆腐切件抹乾,用廚房紙墊底放入微波爐叮1分鐘,壓爛並秘去尚餘水份;
3. 把豬肉碎、洋蔥粒、豆腐加入醃料拌勻,攪至起膠;
4. 加入雞蛋和麵包糠繼續攪拌;
5. 芝士片一開二後對摺,備用;
6. 取適當份量豬肉球在掌心,壓扁加入芝士,以包湯丸方式包裹,搓至圓扁,並打肉檲在左右掌心來回拍打幾次;
7. 光玻爐用低架,放上已包好錫紙的烘盤,掃上油一同預熱5分鐘;
8. 把肉糰放到錫紙上,用235度波15分鐘,反轉再波10-13分鐘,取出在碟上;
9. 可用現成燒餅汁或自已煮(上述醬汁材料及做法),最後淋在漢堡上即成。
P.S.如果沒有光波爐或焗爐,可以改用平底鑊以中慢火煎香兩面。




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