2013年9月28日 星期六

紫甘炸薯餅


 材料:(4件)
紫心蕃薯     300克
黃心蕃薯     120克
鹽                少許
蛋                1隻
麵包糠         適量


做法:
1. 紫心蕃薯去皮洗浄切件放入鑊隔水蒸30分鐘至全熟,黃心蕃薯去皮切粒隔水蒸15分鐘至稔;
2. 紫薯趁熱加入少許鹽壓爛並搞成蓉,混入黃薯粒稍微拌勻,搓成4等份的扁圓狀;
3.先在薯球周圍沾上蛋漿,臨落鑊前沾上麵包糠;
4. 煮滾油,以中火炸至兩面金黃即成。



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