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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2013年9月23日 星期一

酥炸芋茸餅


材料:
芋頭          300克
澄麵粉       40g
熱水           60g

調味料:
鹽              1茶匙
糖              1茶匙
五香粉       半茶匙
胡椒粉       半茶匙
麻油           半茶匙
油               8克 

醬汁:
鹽              1/4茶匙
糖              2-3湯匙
白醋           10克
喼汁           10克
茄汁           20克
OK汁           5克
水              15克

做法:
1. 芋頭洗淨切件,大火隔水蒸30分鐘;
2. 澄麵粉用熱水調開備用;
3. 芋頭壓茸,先加入澄麵漿拌勻,再加入調味料搞均至不黏水芋茸糰;
4. 灑點沒沾水的澄麵粉在水,取出適量芋茸搓圓型待炸,或可放入模具壓出型狀後拍出;
5. 燒滾油, 以中漫火放入芋茸餅,侍炸約1分鐘變實才移動,炸至兩面金黃色即可盛起隔油;
6. 用小煲或鑊以中火煮滾醬汁至稠,盛起點芋茸餅一同進食。


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