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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年7月27日 星期三

豬頸肉炒薯絲

材料:
豬頸肉       半磅
薯仔           1-2個(視乎大小)
洋蔥           半個
酒               1茶匙

豬頸肉醃料:
鹽              半茶匙 
糖              半茶匙 
生粉          半茶匙 
生抽            1茶匙 
麻油             少許
胡椒粉          少許
水                2湯匙

調味:
蠔油             1湯匙 
生抽             1茶匙 
糖                半茶匙 
麻油             少許
胡椒粉          少許
水                 80ml
老抽             半茶匙(最後落)

做法:
1. 豬頸肉洗淨、切絲,加入醃料醃半小時;
2. 洋蔥切絲、薯仔去皮刨絲(刨絲後到煮前可先用水浸以防銹,直至落鑊前5分鐘才瀝水)備用;
3. 熱鑊下1湯匙油,爆香洋蔥溢出香味,轉中火加入豬頸肉絲炒至半熟及轉色,落1湯匙酒加蓋焗半分鐘;
4. 加入薯絲和調味料炒勻,加蓋煮約2分鐘,熄火焗片刻後加入老抽拌勻,即可上碟。




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