關於我自己

我的相片

2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年7月20日 星期三

回鍋肉

材料:
五花腩        200g-250g(切片)
豆腐乾        2塊
椰菜            半個
青椒            半個
紅椒            半個
蒜頭            3粒(磨成茸)
辣椒            2隻(切碎,如想加辣才加)

獻汁:(分開加入)
辣豆瓣醬   1湯匙
雞粉          半茶匙 
老抽          半茶匙
熱水          60ml

生粉水埋䇜:
生粉          2茶匙
水              2湯匙

做法:
1. 五花腩片洗淨,用廚房紙吸乾水份,再灑少許鹽和胡椒粉醃15分鐘;
2. 豆腐乾切片備用;
3. 椰菜、青椒、紅椒切片並洗凈,瀝水備用;
4. 燒熱鑊,不下油以中火煎豬腩肉片至兩面金黃,盛起放在廚房紙上吸油;
5. (如果之前煎豬肉片除了出油更出水,可倒掉鑊內油水,再用廚房紙抹乾淨)熱鑊下1湯匙油,爆香蒜蓉和1湯匙辣豆瓣醬,加入椰菜片、青椒片、紅椒片以大火炒勻,倒入雞粉、老抽和熱水炒熟,加回豬腩肉片和辣椒(如有)略炒,獻汁太稀可加生粉水埋䇜,即可上碟。


沒有留言:

張貼留言