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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年7月13日 星期三

牛油果香芒鮮蝦藜麥沙律

材料:
中小蝦      半斤(約15隻)
芒果          2-3個(視乎大小)
牛油果      1個
檸檬汁      6-8g
熟藜麥      25g
沙律醬      適量

做法:
1. 中小蝦去殻去腸,洗淨再用廚房紙吸乾水份,加少許鹽和胡椒粉醃10分鐘;放入滾水中烚1分鐘,盛起浸冰水並放入雪櫃備用;
2. 藜麥太少會較難煮,所以我會先準備50g生藜麥,用篩沖洗,再加120g的清水中先以中火煮滾再加蓋轉小火煲約10分鐘至水份收乾(煲夠8分鐘就要開始留意所剩水份以免乾水),煲後約有100g熟藜麥,今次我用了25g,餘下可配搭其他食材食用;
3. 芒果、牛油果去皮去核切粒,放在碗內加6-8g檸檬汁略拌(若朱油果開得靚,可以留下皮殻洗淨、作上菜裝飾);
4. 蝦瀝乾水份,與芒果粒、牛油果粒,加入20g沙津醬和熟藜麥拌勻,放在雪櫃冷藏幾小時(如果時間倉卒,可放進冰箱急凍半-1小時);
5. 臨食用前取出,取適量放在牛油果殻上,其餘放在碟上並唧適量沙津醬便成。

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