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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年7月15日 星期五

芝士焗肉醬千層麵

材料:
免治豬肉         半磅(228g)
蕃茄                 2個
洋蔥                半個
蒜頭             3粒
甘荀茸          50g
香甜蕃茄         1罐
熱水                200g
牛油                1湯匙(起鑊用)
千層麵            5片
Pizza芝士碎   100g

免冶豬肉醃料:
鹽              半茶匙
糖               1茶匙
生粉           4茶匙
雞粉           半茶匙
生抽           2茶匙 
黑椒粉       半茶匙
麻油           少許
酒              少許
水              4湯匙

醬汁調味:
糖           1茶匙(喜好酸可以不加)
黑椒粉      半茶匙

生粉水埋䇜:
生粉          2茶匙
水              1湯匙

做法:
1. 免冶豬肉加醃料醃1小時備用;
2. 蕃茄洗淨一切開六至八件,去掉籽;洋蔥切粒,蒜頭、甘筍磨茸備用;
3. 熱鑊下牛油、中火爆香洋蔥粒、蒜茸,炒至香味嗌出可加入蕃茄,並倒入200g熱水煮滾,再倒入罐頭醬汁(怕酸可加1茶匙糖同煮),拌勻後加蓋轉小火煮10分鐘;
4. 開蓋後水份已蒸發六成,即可加入免治豬肉並快手拌散並煮至熟,再加半茶匙黑椒粉,最後倒入生粉水埋䇜(汁太稀會較令千層麵下榻);
5. 先掃少許牛油到器皿底以防黏底,之後順序鋪上千層麵片、(4)肉醬、15g芝士碎、肉醬,再鋪上麵片;
6. 重覆以上程序3次至第五塊麵片;
7. 把餘下肉醬倒到麵頂(剛遮過麵片便足夠),並灑30g-40g芝士碎鋪面;
8a. 放入預熱焗爐,用230度焗25-30分鐘焗至金黃。
8b. 預熱光波爐,用低架以205度焗20分鐘焗至金黃。


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