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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年7月8日 星期五

韓式泡菜雞肉餃(附柳葉形餃子包法參考)

材料:
圓形餃子皮      33-36片(約半斤)
雞胸肉             300g
韓式泡菜        200g(菜連3湯匙汁)
韓式粉絲        60g

雞肉醃料:
糖              1茶匙
生粉           1茶匙
雞粉           1茶匙
生抽        1湯匙
麻油           1茶匙
胡椒粉       少許
酒              少許

做法:
1. 煲滾水,放入韓式粉絲烚5分鐘,盛起瀝水後剪碎備用;
2. 雞胸肉及泡菜分別用攪拌機打碎;
3. 免治豬肉加入醃料攪勻,再加泡菜碎和韓式粉絲拌勻即成餃子餡料;
4. 準備食用清水(用作黏合雲吞皮);預備一個大盤(如焗爐烤盤,32L烤盤剛好36隻),先鋪保鮮紙,再灑少許生粉;
5. 開始包:(如圖)在圓形餃子皮的中間位置放約15g餡料,在圓邊掃上清水,對摺⋯⋯(太難形容,都係請看下面圖片及短片)
包柳葉形餃子製作短片:

包成一隻餃子,放進盤內(每隻留有少許空隙防止雪硬很後黏住;
6. 包好後,再用保鮮紙蓋住放冰箱雪1-2小時至完全硬;取出把它繼隻取出放入保鮮袋或盒儲存即可。

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