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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年8月4日 星期四

卡邦尼千層麵



材料:
千層麵片       4塊
煙肉               4塊
雞肉               160g
洋蔥               半個
carbonara     1罐
水                   160g
牛油            少許(掃器皿)
Mozzarella芝士碎 30-40g

雞肉醃料:
糖      1茶匙
鹽      半茶匙
酒      半茶匙
雞粉     半茶匙
胡椒粉    少許

埋䇜:
生粉            2湯匙
水                2湯匙

做法:(6a.光波爐做法、6b.焗爐做法)
1. 煙肉和雞肉切成片,雞肉醃一小時,洋蔥切條,備用;
2. 熱鑊下油,以中細火爆香洋蔥至金黃色,再加入Carbonara汁及160g水煮至滾,加生粉水埋䇜,煮至稍稠(如圖),放涼備用;
3. 掃少許牛油到器皿底以防黏,放一塊千層麵片,之後順序放雞肉、煙肉、淋芡汁,再鋪上麵片;
4. 重覆以上程序2次至第四塊麵片;
5. 把餘下芡汁倒在麵頂(剛遮過麵片便足夠),並加入芝士碎鋪面;
6a. 預熱光波爐,用低架以205度焗20分鐘即成。
7b. 放入預熱焗爐,用230度焗20-25分鐘即成。


P.S. 把汁埋䇜後放涼,䇜汁會較稠及有漿力,三層及最頂層的芡汁就不會因太稀而流出麵皮以來,影響烘焗焗後的千層效果。

P.S. 以下三款食材在百佳或city super都可以買到。






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