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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年8月24日 星期三

水晶奇異果花(並附有用寒天啫喱粉做的櫻花水晶球)

材料:
奇異果              3個
寒天啫喱粉      125g(透明無色)
砂糖                  10-20g(如果奇異果唔酸可以唔加)
熱水                  520g

做法:
1. 寒天啫喱粉先用熱水開溶到透明液體,備用(如果擔心奇異果酸可以加10-20g砂糖拌至溶);
2. 先切掉奇異果頭尾兩端後一切開二,再用金屬匙羹(如圓)刮開皮並把它撕掉,放在枮板上切每薄片,約15-18片(厚度要夠一致先靚);
3. 把奇異果片掃開再捲成花型,待用;
4. 先在模中倒入約半cm高的(1)啫喱水,稍等1-2分鐘半凝固(有少許黏力)就把(3)奇異果花移至中間並從旁倒入啫喱糖水至蓋過果肉,放入雪櫃雪1小時;
5. 雪至完全凝固即可取出,先用手慢慢鬆開矽膠模的邊,再從底托出啫喱,就可以完整脫模。

P.S. 記得係要用寒天啫喱粉,一般烘焙店賣的若是普通寒天粉,口感會似大菜糕😞欠缺彈牙口感。

🌸🌸櫻花水晶球(寒天啫喱版)🌸🌸
材料:
鹽醃櫻花          30-50g(視乎想要花多少的效果)
寒天啫喱粉      125g(透明無色)
熱水                  520g

做法:
1. 先用食水浸洗櫻花(換水3-4次以去掉鹽份)合共浸15-20分鐘;
2. 寒天啫喱粉先用熱水開溶到透明液體,備用;
3. 先在模內倒入八成滿(2)啫喱糖水;
4. 小心放入1-2朵櫻花(如圖手執莖部,心芯放入啫喱糖水中鬆開花瓣),放入雪櫃雪1小時;
5. 雪至完全凝固即可取出,先用手慢慢鬆開矽膠模的邊,再從底托出啫喱,就可以完整脫模。
6. 先用手慢慢鬆開矽膠模的邊,再從底托出啫喱,就可以完整脫模。


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