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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年8月19日 星期五

動物吐司

材料:
水             113g
橄欖油      12g
高筋麵粉  200g
糖              25g
鹽              3g
乾酵母      3g


麵包面上裝飾:
可可粉      適量

工具:
麵包機、保鮮紙、小熊吐司模、焗爐

做法:
1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片,順次序加入水、橄欖油,倒入高筋麵粉蓋過水和油,把糖、鹽、乾酵母分別放在三角不同位置(避免酵母接觸到鹽);
2. 把攪拌容器移至麵包機中,啟動menu Dough搓麵糰功能(倒數時間1:30);
3. 完成麵包機程序後,將麵糰倒扣取出,放在灑了點麵粉的料理桌上,為麵糰的兩面按壓排氣,之後用保鮮紙蓋住15分鐘讓麵糰鬆池;
4. 把吐司模全個內側及左右兩塊蓋掃橄欖油,備用;
5. 麵糰鬆池後,在料理桌灑點麵粉,先用木棍轆扁(長度和木轆差不多),麵糰上下兩部份摺到中間(如圖),轉90度方向再轆長,重覆褶的步驟多兩次後捏好封放在吐司盒內,放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍;
6. 放入已預熱的焗爐以185度焗30-35,取出放涼脫模後切件;
7. 在已切件的吐司放上表情膠片,用篩灑下可可粉,移走膠片,輕輕拍掉多餘可可粉即成。

P.S.吐司模具在部分烘焙店或City Super的富澤商店有售。




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