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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年8月19日 星期五

XO醬帶子炒雙椒椰菜

材料:
帶子               8粒(約180-225g)
椰菜              半個(切片)
青椒              半個 (切片)
紅椒              半個 (切片)
薑片               2片
X0醬              1.5湯匙
糖                   1茶匙


做法:
1. 煲滾水,熄火把帶子放入水中1-2分鐘(視乎大小),盛起再用廚房紙吸乾水份備用;
2. 熱鑊下XO醬,爆香薑片,倒入椰菜片炒勻,加蓋轉中火焗2分鐘至菜軟身,加青椒片和紅椒片略炒,然後落1茶匙糖調味,熄火加回帶子炒匀即可上碟。

P.S. 烹調帶子最好不要用中火以上直接煮,會令它嚴重縮水;所以最好係先把清水煲滾即熄火,才把帶子放入熱水中浸1-2分鐘(視乎大小),利用溫度令它熟,哩個方法非常有效令肉質嫩而熟,更可保留原size后的90%大小。

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