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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年8月9日 星期二

南瓜炸薯餅


材料:
日本圓南瓜 1個(約200g南瓜茸加少許皮)
黃蕃薯        1個(約200g薯茸)
粟粉           適量
雞蛋            1隻
麵包糠        適量

調味料~
鹽              半茶匙
糖              1/4茶匙
黑胡椒       少許
麵包糠        30g(視乎南瓜薯茸的軟硬度)

醬汁:
BB沙律醬  適量

做法:
1. 黃蕃薯去皮切件、圓南瓜留約1/3皮,其餘整個去皮切件一同(如圖)隔水蒸10-15分鐘至腍;
2. 先把黃蕃薯和南瓜壓成茸,加調味料拌勻,放進雪櫃雪30分鐘;
3. 臨炸前平均分80-100g@4等份,搓成扁圓蛋型;
4.先在薯球周圍黏上粟粉,再沾蛋漿,臨落鑊前沾上麵包糠;
5. 中火炸至全個金黃色,瀝油上碟,配襯BB沙律醬非常合適




P.S.建議用圓南瓜,因為較粉比中式長南瓜的水份小,效果會更好。

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