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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年8月29日 星期一

芝士焗咖喱雞翼南瓜盅

材料:
日本南瓜         1個(中型,約800g)
雞中翼             6隻
芝士碎             適量(車打+Mozzarella混合,效果最佳)

調味料:
咖哩粉             3/4茶匙
水                     500g
淡忌廉             20-30g
糖                     適量(最後試味才決定,如果南瓜夠甜可以不落)

做法:
1. 把原個南瓜洗淨並抹乾,放在一個差不多尺寸的碗中,以大火隔水蒸15分鐘;
2. 南瓜稍涼後取出,倒掉碗內的水再把南瓜放回入碗中,切掉頂蓋(如圖)及挖掉囊與籽並起出部份南瓜肉(底不要挖太深以免穿或爛),南瓜盅再蒸多20分鐘至全熟;其餘挖出的南瓜和南瓜肉(太大件可切件)備用;
3. 雞翼一切開二,洗淨後用廚房紙吸乾水份並用醃料醃半小時;
4. 熱鑊下1湯匙油,先以中火把雞翼煎至兩面金黃,再加入南瓜略炒,倒入500g水和叻喱粉煮滾,加蓋以中火煲10-13分鐘至水份收乾八成;
5. 倒入淡忌廉和糖作調味(如果南瓜夠甜可以唔落),大火煮至汁剩下九成;
6. 把(5)南瓜和雞翼倒到南瓜昷中,面灑適量芝士碎,放入焗爐焗15-18分鐘至金黃,即可食用。

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