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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年4月26日 星期二

芝味咸牛肉薯餅

材料:
薯仔              2個(去皮後約450g-480g)
洋蔥              50g(切粒)
咸牛肉           1小罐
麵包糠           15g
雞蛋               1隻

調味:
糖                   3/4茶匙
黑糊椒           半茶匙
芝士粉           15g

做法:
1. 薯仔去皮,洗淨切小件,隔水以大火蒸10分鐘;
2. 熱鑊下1湯匙油,以中火爆香洋蔥,倒入咸牛肉炒至熟,盛起備用;
3. 取出薯仔瀝水,倒在大碗中壓成茸(我會留少粒增添口感)量薯粒不壓,可增添口感),加入調味料拌勻,再加(2)洋蔥咸牛肉和麵包糠攪拌;
4. 分成約85g-90g@6等份,搓成球狀,用保鮮紙蓋住以掌心壓扁(約1.5cm厚),兩面沾滿打散的蛋液;
5. 燒熱平底鑊,下2-3湯匙油,放入咸牛肉薯餅以中小火每面煎2-3分鐘至金黃,瀝油後即可上碟食用。
P.S.我今次把薯餠壓得比較薄,所以食譜上建議約有1.5cm厚度,口感更佳。

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