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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年4月11日 星期一

XO鮮蝦釀玉子豆腐

材料:
玉子豆腐       3條
中小蝦          15隻
XO醬             25-30g
生粉              適量
辣椒              2隻
蔥                  適量

蝦醃料:
鹽                 少許
胡椒粉          少許
蛋白              1茶匙

芡汁:
糖                 半湯匙
生抽             半湯匙
蠔油             半湯匙
生粉          2茶匙
水                 70ml

做法:
1. 蝦去殼洗淨,加入醃料,放雪櫃醃30分鐘;
2. 玉子豆腐切掉頭尾,每條切五等份,放在碟上用茶匙扛出小坑,灑上生粉備用;
3. 把蝦仁放在玉子豆腐面,上面鋪XO醬,用大火隔水蒸8分鐘;
4. 玉子豆腐蒸好後,小心倒去蒸碟的大部分水(或可輕輕把每件移到另一隻碟上);
5. 把芡汁材料煮滾至稍稠,熄火加入蔥碎和辣椒碎;淋適量在豆腐上即可。


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