關於我自己

我的相片

2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2015年8月28日 星期五

雜果杏仁豆腐

材料:(4-6碗)
南杏            60g
北杏            3g
水               350g、300g
冰糖           50g-60g
大菜絲        3g
魚膠粉        3g
鮮奶           60g
淡奶           20g
雜果罐頭    1罐(大罐)

做法:
1. 南杏、北杏洗淨,清水浸3小時;
2. 南北杏瀝水,放進攪拌機,再加入350g水一同以快速攪拌3分鐘,停機休息1分鐘再快速攪多3分鐘;
3. 攪拌完成後倒入魚袋隔渣(如圖)杏汁,備用;
4. 洗淨大菜絲,用清水浸片刻至軟身,瀝水備用;魚膠粉用20g熱水開溶備用;
5. 另外300g水加入冰糖以中火煮滾,放入大菜絲、煮至兩者溶化並倒入魚膠粉漿攪拌;
6. 倒入杏汁煮至滾即可熄火,加入鮮奶和淡奶拌勻,便可倒進容器內,待涼放入雪櫃雪4-6小時至完全凝固(半凝固時移動容器,表面會有皺紋);
7. 雪至凝固後脫模,切粒狀備用,配合適量雜果和糖水食用。




P.S.杏仁豆腐脫模切粒後最好即食,隔得太久會出水。
P.S. 若想增添杏仁味可以加杏仁香油,我只用原杏仁磨汁都有淡淡的杏仁香味。

#鳴謝及參考網友Ms. Stephanie Kwong的原食譜,再作調整😊

沒有留言:

張貼留言