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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2015年8月20日 星期四

香脆紫薯片

材料:
紫蕃薯         半斤(約2條)
橄欖油         1湯匙
海鹽             少許
黑胡椒         少許
蜜糖             6g
熱水             10g

做法:
1. 紫蕃薯洗淨、削去皮,切1-2mm薄皮(或可用廚師機的刀片切薄片更快捷);
2. 先用橄欖油拌匀紫薯片,續塊鋪上墊有烘焙紙的焗爐焗盤上(不要重疊);
3. 在面灑上適量的海鹽和黑胡椒,另外蜜糖用熱水開稀,倒進噴樽後噴在薯片上;
4. 預熱焗爐5分鐘,以200度焗10分鐘,取出用夾或筷子把薯片反轉,在面噴點蜜糖水及灑海鹽和黑胡椒(可以不加),焗多3-6分鐘即成(視乎厚度和每部焗爐的爐溫,過久會燶而有苦澀味,時間太短會不多脆),出爐後室溫放涼,大約半小時後才吃仍香脆。

P.S. 以我家的32L焗爐為例,焗盤可放25-28塊紫薯片,半斤蕃薯大約分3次烘焗。

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