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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年8月16日 星期三

雪糕糯米糍




材料:(4-5個)
糯米粉           50g
幼砂糖           80g
                  100g
片粟粉           適量
雪糕              適量

工具:
大碗、蛋糕刮、微波爐保鮮紙、一般保鮮紙、矽膠檯墊、木棍、麵粉刀

做法:
  1. 準備小杯,先舖保鮮紙,各舀入一球雪糕,再鋪保鮮紙包住放入冰箱雪2-3小時以上至硬;
  2. 糯米粉與幼砂糖拌勻,分兩次續少加入水攪至沒有粉粒,用微波爐保鮮紙封好,放進微波爐叮2分鐘;
  3. 打開保鮮紙,用蛋糕刮翻攪幾下,再蓋回保鮮紙放八微波爐叮多1分鐘,移掉保鮮紙,再用蛋糕刮翻攪拌後放涼待用;
  4. 在料理桌上灑適量片粟粉,把粉檲倒在墊,上面再灑些片粟粉後用麵粉刀分割成45g@5等分,並用木棍把它轆薄;
  5. 從冰箱取出雪糕球,在小杯內先放一張保鮮紙,上面放塊糯米皮,再放適量雪糕(如圖),糯米皮包裹雪糕後再用保鮮紙緊緊包成球狀,放入冰格雪4-5小時,當雪米糍完全雪梗,即可取出室溫放3-5分鐘即可食用(此時的口感係外皮煙靱,雪糕又未溶)。
雪糕糯米糍製作影片:





P.S. 為免雪糕會很快溶,最好不要在炎熱的室溫製作,而每粒雪米糍完成後盡快放進冰箱冷藏。

P.S. 如果想做不用色澤的糯米皮,可在步驟(1)糯米粉與幼砂糖拌勻時加入可可粉=啡色 / 草莓粉=紅色 / 綠茶粉=綠色 / 紫薯粉=紫色,份量只需1-2g已經足夠,之後才加入水攪至沒有粉粒。
以下是加了可可粉的效果:



口感非常煙un:


P.S. 如果屋企沒有微波爐,可以先隔水蒸8分鐘,它成半凝固狀,取出同蛋糕刮攪拌再蒸多3-6分鐘至全熟。


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