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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2017年8月9日 星期三

蟹肉炸薯餅

材料~

薯仔            2個(約450g)

洋蔥            1/4個(切碎)

熟蟹肉        50g

熟蟹膏         30g(如果用急凍蟹肉,無蟹膏可用10-20g蟹肉代替)

牛油         半湯匙

粟粉           適量

雞蛋            1

麵包糠        適量


調味料~

           1茶匙

           1茶匙

胡椒粉     少許


做法:

1. 將薯仔烚15分鐘,趁熱壓成茸(若想增添口感烚10分鐘就夠,壓茸時可留些薯粒),加入調味料拌勻;

2. 熱鑊下牛油,爆香洋蔥粒,加入蟹粉和蟹肉略炒;

3. 把炒香的洋蔥蟹蟹加入薯茸中拌勻,包保鮮紙放進雪櫃雪半小時;

4. 把薯茸搓成6等份的薯球,在周圍黏上粟粉,再沾上打散的雞蛋液,最後沾上麵包糠及用掌心把球輕輕壓扁;

5. 煲滾油,轉中小火,放入薯餅,待一邊金黃色後小心反轉另一邊再炸,最後開大火炸約10秒迫出油份,盛起隔油即可上碟,亦可配搭BB沙律醬更為美味。



P.S. 以下純用急凍蟹肉(沒有蟹膏)

P.S.因為我用的是急涷即食麵包蟹拆肉,所以本身已有鹽水咸味;若果大家用的是新鮮未經烹調的蟹肉,可在(步驟3)試味後唔夠就加多半茶匙鹽再拌勻再試至啱口味。 

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