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Joyce Yung
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2014年3月15日 星期六
甘筍忌廉湯
材料:(4碗)
甘筍 1條(去皮後300g)
薯仔 半個(去皮後120g)
洋蔥 1/4個
水 800ml
雞粉 2茶匙
淡忌廉 60ml
牛油 1湯匙(可以不加)
**麵粉 1.5湯匙加水
調味料:
鹽 1茶匙
胡椒粉 少許
做法:
1. 甘荀、薯仔去皮切粒,洋蔥切碎備用;
2. 熱鑊下1湯匙油炒香洋蔥碎、之前加入甘筍粒略炒,再加入薯仔粒;
3. 炒至薯仔變色,即可倒入800ml水和雞粉煮至滾,加蓋轉細火煮15-20分鐘;
4. 開蓋後轉中火加入淡忌廉拌勻後熄火;
5. 倒入攪拌機,加調味料並打碎湯2-3分鐘,之後加入牛油(可以不加)再攪拌半分鐘,此時已可享用。
**4. 若想要濃湯效果,可加入麵粉+水再煮,非常有質感。
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