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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年11月16日 星期三

焗紅豆茸西米布甸(光波爐或焗爐)

材料:(7小杯或3大杯)
西米         90g
            800g(煲西米用)
雞蛋            2
                120g
吉士粉        20g
粟粉         15g
鮮奶            200g
淡奶            60g
砂糖         70g
無鹽牛油    25g
紅豆茸        100g





自家製紅豆茸(普通煮法及麵包機製作)食譜:
http://www.joycemiaka.com/2013/07/blog-post_2272.html

做法:

做法:    5a.光波爐步驟,b.焗爐步驟
1. 首先用涷水(不在食譜中)浸西米10分鐘,瀝水後倒入已燒熱的800g滾水中,以中火煮15分鐘,熄火焗15-20分鐘至透明,盛起凍凍水後瀝水備用;
2. 打2隻雞蛋到小碗中,先取走半隻蛋黃分開盛起,碗中的1隻半蛋打散待用;吉士粉和栗粉用120g水開溶,加入已打散蛋液拌勻備用;
3. 鮮奶、淡奶、砂糖、無鹽牛油  以中小火煮至溶解,順序倒入(2)和(1)攪拌至均勻並開始稠身;把適量倒入各焗杯中(約四成高);
4. 把紅豆茸包保鮮紙轆成薄片,裁出適量放在各焗杯中,再加入(3)西米漿至九成滿,臨焗前在面掃上之前保留的蛋黃液;
5a. 預熱光波爐,低架以20515分鐘即成。
5b. 預熱焗爐,放在盛有水的烘盛有水的烤盆中以23015-20分鐘即成。

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