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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年9月6日 星期二

三文魚薯蓉cupcake (狗狗食用)

材料:(6個)
蛋               2隻
水               40g
多用途麵粉70g(可用低筋麵粉代替)
橄欖油       6g
三文魚       100g(去皮)
薯仔           1個(中size約250g)

做法:
1. 蛋糕用電動打蛋器以高速打至淡黃色及起紋(約3-5分鐘),加入蒸肉水打10-15秒至更多泡,分3次篩入麵粉拌成糊,加入橄欖油輕手拌勻後戥兩下以減少氣泡,之後倒進6個小紙杯內;
2. 半份三文魚切小粒,放適量到紙杯中的麵糊內;放進已預熱焗爐,中層以180度焗約18分鐘至熟取出放涼;
3. 薯仔去皮切件和剩餘的三文魚隔水蒸15-20分鐘至腍,趁熱先把薯仔和三文魚同壓茸(越幼滑越好)並拌勻,稍涼放入即袋中備用;
4. 用櫻花唧咀(口要夠大),唧2個圈在各cupcake上(方式可參考以下影片);
5. 可以即食,亦可臨食前放入已預熱焗爐高層以230度焗10-15分鐘令薯茸紋略有變色即可取出,待涼食用。
唧花技巧可參考短片:


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