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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年9月10日 星期六

芋圓南瓜露

南瓜露材料:(5-6碗)
南瓜        900g(連皮連籽計)
熱水        500g
椰汁        50g
黃糖        80g(視乎南瓜甜度)
鹽            1/4茶匙 

芋圓材料:
芋頭        150g(去皮後)
砂糖         40-50g(視乎甜度喜好)
木薯粉     60g
粟粉         15g
水             約30-40g

做法:
1. 南瓜洗淨去皮去籽切成件,芋頭去皮切件,分開碟隔水蒸15-20至腍;
2. 把南瓜連碟中水放進攪拌機搞成泥;
3. 將南瓜泥倒回鍋中,加熱水、黃糖及鹽以慢火煮至開始出煙;加入椰汁即成香滑南瓜露;
4. 芋頭趁熱加入適量砂糖壓成茸,倒入60g木薯粉和15g粟粉拌勻,最後加入適量開水搓至不黐手的粉糰(因為蒸後所產生的水份不同,我會每份先加30g水,若嫌乾身可續少3-5g來加水至合適);
5. 把芋頭粉糰一切開六份,再用手掌輕輕把它轆成長條(若份量太多較難控制,可如圖分開轆成約1cm粗幼);
6. 用麵粉刀把它們切成粒狀,在面灑1茶匙粟粉再拌勻(可防止黏)備用;
7. 臨食前先開一小煲熱水把適量芋圓煮約2分鐘令其浮面,隔水後放在碗中,倒入南瓜露拌勻即可食用。




 
 

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