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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2016年9月23日 星期五

脆焦糖鮮奶燉蛋(可凍食、可熱食)

材料:
蛋黃        4隻
鮮奶        250ml
砂糖        30g
(另預備適量砂糖灑上面做脆焦糖)


做法:(4a. 焗爐做法、4b. 光波爐做法)
1. 砂糖加入奶中一同以慢火煮至溶(不用大滾),熄火放涼5分鐘;
2. 蛋黃打散,倒入奶中拌勻;
3. 隔篩過瀘到焗杯內;
4a. 預熱焗爐,在焗盤倒入250ml水以蒸焗法上下火以180度焗25-30分鐘(視乎不同size焗杯而定);
5. 取出焗杯後先灑滿砂糖,小心開火鎗離5-10cm距離左右燒(不要集中一個位置,否則會易燶),待片刻焦糖凝固即完成。
P.S. 想知哩個焦糖鮮奶燉蛋有幾咁外脆內滑,可睇專頁中的影片分享:

4b. 預熱光波爐,在煎碟倒入250ml水在碟上,最後放上焗杯,以180度焗25-30分鐘(視乎不同size焗杯而定);
5. 取出焗杯後先灑滿砂糖,小心開火鎗離5-10cm距離左右燒(不要集中一個位置,否則會易燶),待片刻焦糖凝固即完成。


P.S.此甜品可供冷熱食用,如非即刻熱食,可在光波爐取出後待涼,放入雪櫃雪四小時以上,食用前才做步驟5即可,同樣美味。

P.S. 因為面上的焦糖都是甜,所以燉蛋所用的糖不算太多,以免過甜;但如果唔做焦糖要加糖。

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