關於我自己

我的相片

2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2018年3月27日 星期二

蒜茸豉汁豆卜蒸排骨




材料: 

腩排        半斤(我用1字排)

豆卜        二両(約8件)

薑粒        3片(切絲)

辣椒         1-2隻(怕辣可以不加)

蔥粒         適量


醃料:

蒜茸豆豉醬     1湯匙

                    1茶匙

                    1茶匙

麻油                 少許

生粉                 2茶匙(最後才拌入肉中)


做法:

  1. 豬腩排先用清水浸30分鐘才沖洗(室溫溫度高時可蓋保鮮紙放進雪櫃普通格浸)、用廚房紙抹乾水份,以醃料醃2小時以上,包保鮮紙放雪櫃普通格(浸出血水可令肉質更鬆軟);
  2. 煲一窩水,即將水滾時(如圖蝦眼水狀況)放入豆卜以中火煮至水滾,撈起前輕輕搾出裡面的水份後一剪開二,備用;
  3. 在蒸碟上先鋪豆卜,再放上加入半份薑絲的(1)腩排,而再灑餘下薑絲及辣椒碎(如有),以大火蒸13分鐘,熄火焗3-5分鐘;
  4. 打開蓋,灑下蔥粒即成。


步驟1:

步驟2:

步驟3:

步驟4:




沒有留言:

張貼留言