關於我自己

我的相片

2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2018年3月1日 星期四

豉油皇煎蝦碌



材料:

中蝦           1斤(約8-10隻)

              半茶匙

胡椒粉       少許

生粉           適量

              2

蒜頭           2-3粒(切片)

亁蔥           1-2粒(切片)

              1棵(切段)


醬汁:

黃糖           半湯匙

生抽           1湯匙

老抽           1茶匙

              1湯匙

              適量(30ml-50ml


做法:

  1. 中蝦先冲洗,用廚房剪剪掉蝦鬆蝦腳(如圖及可參考影片)、半個蝦頭、抽出蝦腦及用牙籤挑腸,蝦身內側由膜剪至尾(不要拆殼)再洗淨後用廚房紙吸乾水份並以半茶匙鹽及少許胡椒粉醃片刻,包保鮮紙後放雪櫃待用;
  2. 臨煎前拍上少許生粉;
  3. 燒熱易潔鑊, 2湯匙油, 放蝦落鑊(蝦頭在鑊中心較易熟)以小火煎約3-5分鐘至變色;
  4. 反轉另一面並灑下薑片、蒜片、乾蔥片,繼續以小火煎約3-5分鐘至卷身(視乎蝦的大小);
  5. 倒入醬汁轉中火煮滾, 拌勻令汁沾到蝦身,待汁差不多收乾時加入蔥段略抄,即可上碟。

步驟1-2(處理蝦):




步驟3-5





沒有留言:

張貼留言