材料 : （2碗）
鮮奶 360ml
黃糖 1.5湯匙（約24g，每碗12g）
薑汁 1.5湯匙（約24g，每碗12g）
做法 :
1. 薑（老薑更佳）去皮並磨成薑茸，再用篩瀘成薑汁，置於碗底；
2. 鮮奶加糖放入煲以中小火煮至糖溶並出煙（約2分鐘），千萬不要大滾以至奶溫度過熱；
3. 臨將（2）溫奶沖入（1碗前先用匙羹輕輕拌勻薑汁（以免沈澱）；
4. 撞奶時，要由碗側邊落奶，之後不要移動並加蓋，靜置4-5分鐘至凝固, 便可食用。
薑汁撞奶製作影片:
（基本上材料及步驟跟足並看完整段短片及留意最後三大要點就可以零失敗）
1. 鮮奶不用煲至大滾，微微出煙即可熄火，以免奶溫度過熱；
2. 薑汁撞入奶之前必要用匙羹攪拌，以免沈澱；
3. 撞奶後要蓋上碟焗3-5分鐘，其間不可移動碗奶；
4. 選擇較高蛋白質的鮮奶，建議用維記高鈣低脂的成功率較高😀
大家有唔明，可以在Facebook 專頁留言問我，回覆時間較快😉
**撞奶選用100ml ~ 4.4g蛋白蛋成份的牛奶，效果更佳。
除左原味薑汁撞奶，仲有芝麻薑汁撞奶：
我用了一盒奶倒入一個碗內，十分鐘也不凝固，為甚麼？
回覆刪除L Yip:
回覆刪除奶要從碗邊傾例下去,之後用碟蓋頂並不要移動碗,等3-5分鐘就足夠了~~
你有看過製作影片嗎??
下次試完成功與否請話我知喎^^預祝成功!!!
正！方便簡單易整
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