2016年5月24日 星期二

芝心炸熱狗

材料:
芝士漢堡腸   5條

粉漿材料:
低筋麵粉       80g
粟粉               55g
泡打粉           4g
砂糖                25g
鹽                    1/8茶匙
蛋                   1隻
牛奶                 70g
橄欖油             10g

做法:
1. 低筋麵粉、粟粉、泡打粉先過篩,加入砂糖和鹽拌勻;
2. 加蛋攪拌,再倒入牛奶拌至無粉粒,最後加橄欖油拌至杰身粉漿,蓋保鮮紙閒置15分鐘;
3. 芝士漢堡腸用廚房紙抹乾淨水份,插入竹籖,備用;
4. 煮滾一窩油(器皿的直徑要可放入腸仔連竹籤,而油的高度要可以覆蓋腸仔),滾轉小火;
5. 煮油期間,把腸仔以旋轉方式沾滿粉漿;
6.(插入木筷子有小氣泡出代表油已滾)續條放入滾油中,以中小火炸至全條金黃色,盛起隔油,即可享用。


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