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2011年12月開始的人妻生活令我改變很大~~ 結婚前怕油、怕火爐、怕菜刀的我連煲飯、煮公仔麵都唔識,自命"無飯煮婦",今日雖唔算好叻,但總算煮得幾道菜,可以同大家分享心得; 由細到大怕狗狗、話明唔會養狗仔的我,2012年遇到mika之後,我們的命運改變了,生活充滿無限的歡樂,很想和大家分享養小狗的一些經歷和趣事; 以前我成日覺得無可能發生的事,只要肯付出,真係會做到^.^V

2015年11月30日 星期一

瑤柱蛋白炒飯

材料~
瑤柱        40g
芥蘭莖    8-10條
冷飯        400g(約1.25量杯米)
蛋白        3隻
薑茸      半湯匙
乾蔥茸   半湯匙
蔥         1棵

芥蘭調味:
鹽        1/4茶匙

炒飯調味料:
鹽          半茶匙
糖          1/4茶匙
麻油     半茶匙

蛋白調味:
鹽          1/4茶匙

做法:
1. 瑤柱浸水至軟身並搣絲,隔水蒸10分鐘;芥蘭莖洗淨切粒備用;
2. 熱鑊下油,落1/4茶匙先炒芥蘭粒至熟,再加入瑤柱絲炒匀,盛起待用;
3. 熱鑊下2湯匙油,轉中火炒香薑茸及乾蔥茸,加入冷飯炒匀並壓散飯,加調味料炒三至五分鐘,其間不停攪動至飯粒分開;
4.把飯撥開(如圖),倒入加了鹽的蛋白快手炒勻,至蛋凝固便加入(1)芥蘭粒和瑤柱略炒即可熄火;
5.飯面灑上蔥粒,趁熱進食。




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